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さつまいもと小豆のごはん

さつまいもと小豆のごはん
年配の方にも喜ばれる素朴な炊き込みごはんです。少し固めに下ゆでした小豆と、切って水にさらしたさつまいもをお米と一緒に炊き上げ(沸騰後の炊飯時間は約10分)、ホット・キルトで30分蒸らせば出来上がり。芋や小豆のほっくりとした食感を楽しめます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • 米は炊く30分位前に洗ってざるに上げておく。
  • クリステル鍋に洗った小豆とたっぷりの水を入れ、火にかける。沸いたら一度ゆでこぼす。新しい水3カップとともに再び火にかけ、少し固めに下ゆでする。ゆで上がったらざるにとり、ゆで汁もとっておく。
  • クリステル深鍋18cmに1の米と2の小豆、水気を切ったさつまいも、2のゆで汁2カップ(たりなければ水をたす)と塩を入れて軽く混ぜ、中火にかける。沸騰して蒸気が上がったら、弱火で10分炊く。火を止めて、ホットキルトクリステル深鍋20cmの入ったもの)の中に入れ、30分蒸らす。
  • しゃもじでさっくりと混ぜ、器に盛る。いただくときに、好みでごま塩をふる。

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材料

材料(4人分)