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Topたっぷり玉ねぎソースの和風ハンバーグ

たっぷり玉ねぎソースの和風ハンバーグ

たっぷり刻んだ玉ねぎも主役。和風しょうゆ味の手作りハンバーグ。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

多量の玉ねぎのみじん切りも、ハンバーグ作りもバーミックス(スライシー)におまかせ!ハンバーグの肉の挽き加減は、好みで調節してください。

材料
3から4人分
作り方
 
牛肉(赤身の多い部位、切り落とし肉など好みのものを選んで) 200g
豚肉(切り落とし肉など好みのものを選んで) 200g
玉ねぎ(3cm角に切る) 小3個(400g )
しめじ(小房に分け、1cm長さに切る) 1パック
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
1/2カップ
サラダ油 適量
あさつき(小口切り) 適宜
<A>
食パン(バーミックス(スーパーグラインダーでパン粉にする) 1枚(6枚切り)
牛乳 大さじ2
1個
小さじ1
こしょう 少々
1)
玉ねぎは、バーミックス(スライシー・チョッピングナイフ)でみじん切りにする。クリステル鍋を熱して油少々をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたらしめじを加え、水分がひくまでよく炒める。みりんとしょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
2)
肉はそれぞれバーミックス(スライシー・チョッピングナイフ)でひき肉にする。ボウルに入れ、<A>を加えてよくねり混ぜ、3から4個の小判型にする。
3)
クリステル(浅鍋またはノンスティックフライパン)を中火で熱して油少々をひき、2のハンバーグを並べて焼く。両面にきれいな焼き色がついたら酒を注ぎ入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。ふっくらとハンバーグに火が通ったら蓋をとり、水分が残っていたら煮飛ばし、1のソースを加え、煮立ててハンバーグにソースを絡める。
4)
皿に盛り、あさつきを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋浅型 、 ノンスティック・フライパン )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
  • 【バーミックス】肉のつぶし方(牛挽き肉など)
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