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Topインド風チキンカレー

インド風チキンカレー

スパイスからひいた本格派も、バーミックスなら楽々。

  • エスニック風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも

大量の玉ねぎのみじん切り、スパイス作りなど、すべての工程にバーミックスが大活躍。パワーアップしたバーミックスの威力が発揮される本格派カレーをぜひご家庭で。

材料
4人分
作り方
 
鶏もも肉(3cm角に切る) 2枚
玉ねぎ(2 3cm角に切る) 3個
にんじん(2 3cm角に切る) 1本
じゃがいも(2 3cm角に切り、水にさらす) 1個
クミンシード 小さじ1
にんにく(半分に切って芯をとる) 1片
しょうが(せん切り) 1片
プレーンヨーグルト 1カップ
チキンスープの素 1つ
ローリエ 1枚
小さじ2くらい
ターメリック 大さじ1
りんご(ざく切り) 1/2個
はちみつ 大さじ11/2
<A>
クミンシード 大さじ2
コリアンダーシード 大さじ2
カルダモン 2粒
シナモンスティック 3cm
1)
<A>をスーパーグラインダー+パウダーディスクで砕いて粉にする。
2)
玉ねぎ、にんにく、しょうがはいっしょにバーミックス(スライシー・チョッピングナイフ)でみじん切りにする(2回に分けてする)。
3)
クリステル(両手深鍋20cmまたは22cm)を中火で十分に熱し、鶏肉を皮目からきつね色に焼き、一度取り出す。余分な鶏の脂があれば取り除き、サラダ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、香りがたったら、2を加えてきつね色になるまでよく炒める(20〜30分)。
4)
にんじんを加えて炒め合わせ、1とターメリックを加えてさっと炒め、鶏肉を戻し入れる。ヨーグルト、水21/2カップ、スープの素、ローリエを加え、沸騰したら弱火で30分煮る。
5)
ジャグにじゃがいもとりんごを入れて、バーミックス(ミンサー)ですりおろす。
6)
4に5を加え、塩とはちみつも加えて味を調え、蓋をして5分ほど煮たら火からおろし、ホットキルトに1〜2時間入れる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー 、 パウダーディスク パウダーディスク 、 スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

カレーには玄米ごはんがよく合います。写真は玄米ごはんにミモザ卵、軽く焼いたアーモンドスライス、チャービルを添えたもの。

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜の刻み方(にんじんなど)
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
  • 【バーミックス】パウダーディスクの使い方(煮干し、煎茶)
  • 【クリステル】ご飯の炊き方(玄米)
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