1）

アーモンドはよく炒り（電子レンジで温めてもよい）、バーミックス（スーパーグラインダー）で粉状にする。

2）

バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に薄力粉、１、砂糖を入れ、回転させてふるう。バターを加え、さらさらに砂状に切り混ぜる。卵黄を加え、混ぜる（※２）。

3）

２をひとまとまりにしてラップではさみ、７〜８?厚さにのばす。冷蔵庫で冷やし、好みの型でぬく。

4）

オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで約15分焼く。

※1

粉砂糖を使うとよりさくっとした仕上がりに。甘いのがお好きな方は60gまで増やしてもよいでしょう。

※2

ぼろぼろっと生地がまとまりかけたらストップ。混ぜすぎないのがさくっと仕上げるコツです。

バーミックス （ スーパーグラインダー 、 スライシー/チョッピングナイフ ）

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  アーモンドミルク
  砕きたてのアーモンドの風味が存分に味わえるアーモンドミルク
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  スライシーで作るスコーン
  生地作りは簡単！バーミックス（スライシー）で混ぜるだけ。
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  バターを使わないオートミールクッキー
  バターなし！オリーブオイルで作るさくさくクッキー。

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  アーモンドクッキー
  オリーブ油を使ったイタリア風ビスケット。
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  全粒粉レーズンナッツクッキー
  豆乳とオイルを使った全粒粉クッキー。
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  パン粉のサブレ
  パン粉で作るクッキー