1）

クリステル深鍋16cmを熱してラウデミオ大さじ２をひき、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。しんなりしたらラウデミオ大さじ２をたし、じゃがいもとブロッコリーを加え、さらによく炒める。炒めるときに、塩をふる。

2）

水１カップを加え、沸騰したら蓋をして弱火で５〜10分煮る。

3）

火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。牛乳１1/2カップを加え、塩、こしょうで味を調える。

4）

ミキシンググラスに残りの牛乳1/２カップを入れて電子レンジで温め、バーミックス（ビーター）で泡立てる。

5）

スープを器に盛り、４をのせ、クラッカーを添える。好みでラウデミオ（EXV.オリーブ油）をふる。

バーミックス （ ミンサー 、 ビーター ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

• 
  クレソンと新じゃがいものポタージュ
  ほろ苦いクレソンでさわやかに。
• 
  にんじんのポタージュ
  カロテンたっぷりのにんじんとトマトのポタージュです。
• 
  かぼちゃの蜘蛛の巣ポタージュ
  濃厚なかぼちゃのスープにバルサモ・ディヴィーノの酸味がよく合います。

• 
  ブイヨンを使わない　コーンとさつまいものポタージュ
  素材の甘みをラウデミオ（EXV.オリーブ油）が引き立てます。
• 
  ひよこ豆のポタージュ　ベーコンの香りの泡とフレスコバルディ・ラウデミオ添え
  スープそのもの、ベーコンの泡と一緒に、そしてラウデミオと一緒に食べた時の香りの違いを楽しみください。
• 
  ブイヨンを使わない　トマトのポタージュ
  トマト、パプリカ、ラウデミオ（EXV.オリーブ油）で作る夏のポタージュ。バジルの風味を添えて。