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Topひよこ豆入りマカロニサラダ

ひよこ豆入りマカロニサラダ

パーティーの人気メニュー。作り置きして普段にも。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに
  • 作りおきにも

ショートパスタや小さな野菜、豆をゆでるのには、クッキングバスケット22cmが便利でおすすめ。味の決め手は、バーミックスで作るマヨネーズ。

材料
4 6人分
作り方
 
マカロニ(乾燥) 150g
ひよこ豆(ゆでたもの) 3/4カップ
にんじん(7 8mm角に切る) 小1本
赤パプリカ(7 8mm角に切る) 1/2個
玉ねぎ(2cm角に切る) 1/2個(100g)
すし酢(※1) 大さじ4
塩、こしょう 各適量
<卵黄マヨネーズ>
卵黄 1個分
りんご酢 大さじ1
小さじ1/2
サラダ油 1/2カップ
1)
ミキシンググラスにマヨネーズの材料を順に入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜる。玉ねぎはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でごく細かなみじん切りにし、塩少々をふって布巾に包んでもんだ後流水にさらし、水気を切る。
2)
クリステル(両手深型鍋22cm)にクッキングバスケット22cmを入れ、2リットルの湯を沸かす。沸騰したら塩小さじ2を入れ、マカロニとにんじん、パプリカを入れて、マカロニの袋の表示通りにゆでる。ゆで上がり前にひよこ豆を加え、いっしょに取り出し、水気を切る。
3)
熱いうちに、玉ねぎを加え、すし酢で和える。
4)
2が冷めたら、3のマヨネーズで和え、塩、こしょうで味を調える。
※1
砂糖100g・酢1/2カップ・塩小さじ1/4を小鍋に入れてひと煮立ちさせたもの。残ったら冷蔵庫に保存可。すし飯作り等に使える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 、 クッキングバスケット )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
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