バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ミンサー ）

1）

タルト生地を作る。薄力粉と砂糖をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップにはさんで２〜３mm厚さにのばし、型に敷く。フォークで底に穴をあけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

2）

１に重石をのせ180℃のオーブンで15分、重しを取って5分焼く。

3）

ボウルにＡの材料を入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜる。

4）

３を２に流し入れ180℃のオーブンで約30分焼く。

ワイン白

深い甘さを秘めた白
例えば、1997 Bonnezeaux Anne D.Rene Renou (Loire)