1）

クリステル（深鍋16cm）を熱してラウデミオ（EXV.オリーブ油）大さじ１をひき、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら油を大さじ１たして、かぼちゃとトマトを加えて、かぼちゃがほぼやわらかくなるまで、塩をふってときどき混ぜながら、蓋も使って、炒める。

2）

水１カップを加え、煮立ったら弱火で、野菜が完全にやわらかくなるまで煮る。

3）

火を止めて、」バーミックス（ミンサーでなめらかにつぶし混ぜる。）

4）

再び鍋を火にかけ、牛乳の半量を加え、塩こしょうで味を調える。器に盛る。

5）

牛乳の半量をミキシンググラスに入れて温め、バーミックス（ビーター）で温める。４にのせ、薄切りして素揚げしたかぼちゃ、シブレットを添え、好みでラウデミオ（EXV.オリーブ油）をふる。

バーミックス （ ミンサー 、 ビーター ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

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  クレソンと新じゃがいものポタージュ
  ほろ苦いクレソンでさわやかに。
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  かぼちゃの蜘蛛の巣ポタージュ
  濃厚なかぼちゃのスープにバルサモ・ディヴィーノの酸味がよく合います。
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  ブイヨンを使わない　かぶのポタージュ
  かぶの美味しさをシンプルに味わう一品。洋にも和にも。

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  里いもポタージュ
  優しい甘さで、ほっこりと温まるポタージュ
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  ブイヨンを使わない　ブロッコリーのポタージュ
  牛乳たっぷり。こっくり温かいポタージュスープ。
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  ブイヨンを使わない　カリフラワーとじゃがいものポタージュ
  ブイヨンなしでこのコクと旨み。クリスマスの食卓にも。