1）

クリステル（深鍋16cm）を熱してラウデミオ（EXV.オリーブ油）大さじ１をひき、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら油を大さじ１たして、かぼちゃとトマトを加えて、かぼちゃがほぼやわらかくなるまで、塩をふってときどき混ぜながら、蓋も使って、炒める。

2）

水１カップを加え、煮立ったら弱火で、野菜が完全にやわらかくなるまで煮る。

3）

火を止めて、」バーミックス（ミンサーでなめらかにつぶし混ぜる。）

4）

再び鍋を火にかけ、牛乳の半量を加え、塩こしょうで味を調える。器に盛る。

5）

牛乳の半量をミキシンググラスに入れて温め、バーミックス（ビーター）で温める。４にのせ、薄切りして素揚げしたかぼちゃ、シブレットを添え、好みでラウデミオ（EXV.オリーブ油）をふる。

バーミックス （ ミンサー 、 ビーター ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

• 
  クレソンと新じゃがいものポタージュ
  ほろ苦いクレソンでさわやかに。
• 
  かぼちゃの蜘蛛の巣ポタージュ
  濃厚なかぼちゃのスープにバルサモ・ディヴィーノの酸味がよく合います。
• 
  ブイヨンを使わない　にんじんのポタージュ
  りんご入り。コクと甘み、ふんわりとした食感が格別の美味しさ。

• 
  里いもポタージュ
  優しい甘さで、ほっこりと温まるポタージュ
• 
  ブイヨンを使わない　カリフラワーとじゃがいものポタージュ
  ブイヨンなしでこのコクと旨み。クリスマスの食卓にも。
• 
  ブイヨンを使わない　ブロッコリーのポタージュ
  牛乳たっぷり。こっくり温かいポタージュスープ。