1）

クリステル（深鍋16cm）を熱してラウデミオ（EXV.オリーブ油）大さじ１をひき、玉ねぎとにんにくを炒める。しんなりしたら油を大さじ１たして、かぼちゃとトマトを加えて、かぼちゃがほぼやわらかくなるまで、塩をふってときどき混ぜながら、蓋も使って、炒める。

2）

水１カップを加え、煮立ったら弱火で、野菜が完全にやわらかくなるまで煮る。

3）

火を止めて、」バーミックス（ミンサーでなめらかにつぶし混ぜる。）

4）

再び鍋を火にかけ、牛乳の半量を加え、塩こしょうで味を調える。器に盛る。

5）

牛乳の半量をミキシンググラスに入れて温め、バーミックス（ビーター）で温める。４にのせ、薄切りして素揚げしたかぼちゃ、シブレットを添え、好みでラウデミオ（EXV.オリーブ油）をふる。

バーミックス （ ミンサー 、 ビーター ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

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  クレソンと新じゃがいものポタージュ
  ほろ苦いクレソンでさわやかに。
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  かぼちゃの蜘蛛の巣ポタージュ
  濃厚なかぼちゃのスープにバルサモ・ディヴィーノの酸味がよく合います。
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  ブイヨンを使わない　にんじんのポタージュ
  りんご入り。コクと甘み、ふんわりとした食感が格別の美味しさ。

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  里いもポタージュ
  優しい甘さで、ほっこりと温まるポタージュ
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  ひよこ豆のポタージュ　ベーコンの香りの泡とフレスコバルディ・ラウデミオ添え
  スープそのもの、ベーコンの泡と一緒に、そしてラウデミオと一緒に食べた時の香りの違いを楽しみください。
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  ブイヨンを使わない　きのこのポタージュ
  ふんわりとした食感は、バーミックス（ミンサー）でつぶせばこそ。