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Top春のサーモン洋風ずし

春のサーモン洋風ずし

バルサモ・ビアンコを使った簡単おしゃれな春のおすし。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

すし飯には甘酢としてバルサモ・ビアンコを使ってさわやかに。うどやセロリなど、しゃっきっとさわやかな具材を入れるのもおいしく作るコツ。春らしい演出を楽しんで。

材料
2人分
作り方
 
ごはん(クリステル鍋で炊いたもの) 200g
スモークサーモン(スライス、5mm幅に切る、飾り用は切らずにそのままとりおく) 70g
うど(細い短冊切り) 20g
セロリ(細い短冊切り) 20g
卵の黄身(ゆでたもの) 1個分
きぬさやえんどう(塩ゆでし、細く切る) 少々
<A>
バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
少々
<B>
バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 小さじ2
レモン汁 小さじ1/2
<C>
バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 小さじ2
少々
1)
サーモンは<B>に浸しておく。うどとセロリは<C>で和えておく。
2)
卵の黄身はバーミックス(スーパーグラインダー)で細かくする。
3)
炊いたごはんは熱いうちに<A>を合わせたものを加え、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。
4)
2のすし飯に汁気をきった1のうどとセロリを加え混ぜる。味をみて、塩で調味する。
5)
皿にセルクル型(※1)を置き、3のすし飯、1の汁気を切ったサーモン、3のすし飯の順に重ね、上に卵をふる。飾り用にとり置いたサーモンを丸めて飾り、絹さやを飾る。
※1
直径7cmくらいの輪状のもの。なければ、牛乳パックなどを高さ4cmくらいの輪状に切って作っても。ひな祭りにはひし形に作るのも楽しいものです。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 )

バルサモ・ビアンコ

メモ

すし飯をサーモンでくるんで、手まり寿司のようにしてもよいでしょう。

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