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Top鍋チャーシュー

鍋チャーシュー

本格中華の味をクリステル鍋と保温カバーで手軽に。

  • 中国風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに
  • おつまみに
  • 作りおきにも

肉自体の脂を利用しながら、鍋でこんがり表面を焼き、おいしいソースの中でゆっくり中まで火を入れるのが美味しく作るコツ。

材料
作りやすい分量
作り方
 
豚肩ロース塊肉 500g
にんにく(つぶす) 1片
しょうが(つぶす) 1片
長ねぎ 1本
ローリエ 1枚
水菜(3cm長さに切る) 2〜3株
<A>
1/4カップ
みりん 1/4カップ
しょうゆ 1/4カップ
大さじ2
砂糖 大さじ2
五香粉 小さじ1/2
1)
深鍋18cmを中火弱にかけ、肉の全面に焼き色をつけるようにゆっくり十分に焼く。
2)
にんにく、しょうが、長ねぎの青いところ、ローリエを入れ、<A>を合わせたものを加え、沸騰したら弱火にして蓋をし10分加熱する。蓋を開けて肉の上下を返し、再び蓋をして10分加熱する。
3)
ホット・キルトに1時間入れる。
4)
肉を取り出して薄く切り分け、皿に盛る。ソースはにんにく、しょうが、長ねぎ、ローリエを取り除き(※1)、器に盛る。水菜は白髪ねぎとともに水気を切り、肉に添える。肉にも、水菜と白髪ねぎにもソースをかけていただく。
※1
一度冷まして、固まる脂を取り除くと、すっきりした味わいのソースとなる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 、 ホットキルト(保温カバー) )

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