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Top鶏肉ときのこの赤ワイン煮こみ

鶏肉ときのこの赤ワイン煮こみ

フランス風『コック・オー・ヴァン』を保温調理で手軽に。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

赤ワインを半量に煮詰めてから保温調理するのがおいしく作るコツ。きのこをたっぷり入れて、秋の夜長に赤ワインとともに。

材料
2 3人分
作り方
 
鶏肉(骨付きもも肉)(関節で半分に切る、塩こしょうする) 2本
玉ねぎ(薄切り) 1個
マッシュルーム(4つに切る) 1パック
しめじ(小房に分ける) 1パック
エリンギ(食べやすく切る) 大1本
にんにく(みじん切り) 1片
赤ワイン 1カップ
バルサミコ酢 大さじ1/2から1
ベーコン 50g
トマトペースト 大さじ2
1)
鶏肉に粉をまぶす。深鍋22cmにサラダ油をひき、鶏肉の表面をこんがりときつね色に焼き、取り出す。
2)
空いた鍋で玉ねぎ、にんにく、きのこ、ベーコンを炒める。鶏肉を戻し、トマトペースト、赤ワインを加え、ワインが半量くらいになるまで煮立てる。バルサミコ、水1カップ、スープの素を加え、再び煮立ったらふたをして弱火で10〜15分煮る。ホット・キルトに1〜2時間入れる。
3)
器に盛り、トーストパンを食べやすく切ったものの先にソースを少々つけ、そこにパセリをつけて添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 、 ホットキルト(保温カバー) )

バルサモ・ディヴィーノ

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新着コメント
09.26
是非作ってみたいと思っているのですが 途中入れるバルサミコ酢はどの程度入れれば良いのでしょうか?...
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