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そば粉のガレット

そば粉のガレット
そばの実を砕いて作るお食事クレープ。そばの実はバーミックス(スーパーグラインダー+パウダーディスク)で、粉状に砕きます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(そば粉のガレット6枚分)

  • そばの実(脱穀したもの) 150 g
  • 小さじ1/3
  • 牛乳 1/4 カップ
  • 1
  • オリーブオイル 少々

<具 2枚分>

作り方

  • そば粉を作る。そばの実はバーミックス(スーパーグラインダー)で砕いた後、4〜5回に分けてバーミックス(スーパーグラインダー+パウダーディスク)で粉状にする。
  • クレープを作る。ジャグに1のそば粉、塩、水1 1/4カップ、牛乳1/4カップ、卵を入れ、バーミックス(ミンサー)でよく混ぜ合わせる。クリステルフライパンに生地を流し入れ、両面焼く。
  • 具の準備をする。鍋にオリーブ油を熱し、ハムとしめじを炒め、塩こしょうする。
  • 1枚分ずつ仕上げる。フライパンにクレープを置き、その上に3のハムとしめじとチーズをのせ、真ん中を少しくぼませて卵を割り入れる。四方のクレープを折り、ふたをして卵に好みの加減に火を入れる。
  • 器に盛り、あさつきを散らす。
※ そば粉は市販のものでも作れます。

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材料

材料(そば粉のガレット6枚分)

  • そばの実(脱穀したもの) 150 g
  • 小さじ1/3
  • 牛乳 1/4 カップ
  • 1
  • オリーブオイル 少々

<具 2枚分>