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さんまのソテー れんこんときのこのバルサミコソース

旬のさんまを使った手軽なイタリア料理です。
調味料のバルサモ・ビアンコは、酸味と甘味が魚料理をすっきりと仕上げるのに役立つほか、色が透明なので料理に色をつけないという特徴も持ちます。
付け合わせの野菜はれんこんときのこ。後から加えて、歯ざわりよく仕上げましょう。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

作り方

  • さんまは塩、こしょうをして20分くらいおいておき、粉をまぶす。
  • クリステルフライパンを熱してラウデミオ(EXV.オリーブオイル)をひき、1を両面焼く。焼き色がついたら、れんこんとしいたけを入れ、白ワインとビアンコを注いで、蒸し焼きにする。最後はふたをはずして、少し煮詰める。
  • 器に盛り、イタリアンパセリをふる。

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材料

材料(2人分)