e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top揚げいわしのマリネ

揚げいわしのマリネ

揚げたてを漬け汁にじゅっと漬けるから、味がよくしみます。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに
  • おつまみに

小あじやわかさぎなら丸ごと使っても。

材料
4人分
作り方
 
いわし(3枚におろし、半分に切る) 4尾
塩、こしょう 各少々
薄力粉、揚げ油 各適量
<マリネ液>
トマト(種をとり、5mm角に切る) 1個
にんにく(すりおろす) 1/2片
赤とうがらし(種をとる) 1本
イタリアンパセリ(みじん切り) 少々
白ワインビネガー 大さじ3
オリーブ油(EXV.オリーブ油)※1 大さじ6
小さじ1
1)
いわしは塩、こしょうをして20分くらいおき、水気をふいて、粉をまぶす。
2)
マリネ液の材料を混ぜる。
3)
中温から高温の油で、いわしをからりと揚げ、2のマリネ液につける。
※1
好みで半量をサラダ油にしてもよい。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 中華鍋 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ビール
ドイツビール
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Chablis
こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る
新着コメント
09.19
おいしかった。ありがとうございます。 お魚の、日本風の煮物とかは苦手なのですが、このように、にんにくとか唐辛子とか入れてマリネにすると、あっという間に「大好物」に変身。 イワシが無くて、鯵を3枚におろして作りました。...
Topへ戻る