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揚げいわしのマリネ

揚げいわしのマリネ
揚げたてのいわしをマリネ液にじゅっと漬けるから、味がよくしみます。小あじやわかさぎなら丸ごと使ってもよいでしょう。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

マリネ液

作り方

  • いわしは塩、こしょうをして20分くらいおき、水気をふいて、粉をまぶす。
  • マリネ液の材料を混ぜる。
  • 中華鍋に油を入れ、中温から高温の油で、いわしをからりと揚げ、2のマリネ液につける。
※1
好みで半量を植物油にしてもよい。

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材料

材料(4人分)

マリネ液