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Topアボカドとコリアンダーの冷たいリングイネ

アボカドとコリアンダーの冷たいリングイネ

アボカドをコリアンダーのソースで和えたパスタ

  • 洋風
  • エスニック風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

細川亜衣さん

パスタは、冷やさずにソースとあえてもおいしくいただけます。

材料
4人分
作り方
 
パスタ(リングイネ) 320g
コリアンダー(香菜)の茎、根 8本
にんにく 少々
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 1/2カップ
粗塩
アボカド(皮をむいて、食べやすい大きさに切る) 2個
ピスタチオ 20粒
1)
コリアンダーの茎、根、にんにく、フレスコバルディ・ラウデミオ、粗塩をミキシンググラスに入れ、バーミックス(ミンサー)にかけて、なめらかなペーストにする。
2)
ピスタチオはから煎りし、取れる薄皮をむいてからスーパーグラインダーで粗挽きにする。
3)
リングイネを表示時間通りゆでて、ざるにあげ、冷水で洗ってから水気をしっかりと切る。
4)
ボウルに入れ、コリアンダーのペーストの半量とあえる。
5)
半量のアボカドを盛った器にリングイネを盛り、残りのアボカドをのせ、ペーストの残りをかけ、ピスタチオと粗塩を散らす。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ミキシンググラス ミキシンググラス

オールラウンドボウルズ ( ボウル、ざる )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
ブリュット(辛口)、ときにエキストラ・ブリュット(極辛口)。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Verdicchio (Marches)

ジン・ライム

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