バーミックス （ スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 両手鍋浅型 、 ノンスティック・フライパン ）

オールラウンドボウルズ （ ボウル、ざる ）

1）

米は、洗ってざるにあげておく。鍋に米とAを入れ中火にかける。沸騰して蒸気が上がったら弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らし、昆布を取り除く。

2）

すし酢の材料を混ぜ合わせて、白ごまを加える。

3）

干物は、鍋またはフライパンにオーブンシートを敷き、その上に置いてふたをする。弱火にかけ、ときどきふたをあけて様子をみながら両面焼く。骨を取り除き、ほぐして酒少々（分量外）をふっておく。

4）

青しば漬けはバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切り、青じそはせん切りにする。

5）

１に２、３、４を加え、混ぜ合わせる。

6）

器に盛り、青じそをのせる。

おむすびにして、のりで巻いてもおいしくいただけます。

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Arneis Blange' Ceretto

ワイン白

豊醇な白
例えば、2003 Meursault D.Jobard

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger