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Topあじと玉ねぎのカルパッチョ

あじと玉ねぎのカルパッチョ

ホワイトバルサミコ、ラウデミオ(EXV.オリーブ油)を効果的に使って。

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

ホワイトバルサミコとレモンで軽くマリネしたアジと新玉ねぎの組み合わせが抜群。

材料
2から3人分
作り方
 
あじ(3枚おろし、小骨をぬく) 2尾
レモン汁 大さじ2
バルサモ・ビアンコ(バルサミコ酢) 大さじ2
紫玉ねぎ(薄切り) 1/2個
イタリアンパセリ(葉先をちぎる) 3枝
ブロッコリースプラウト 適量
適量
ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 大さじ3〜
1)
あじは皮目を下にして並べ、レモン汁とバルサモ・ビアンコをかけて、表面が白っぽくなるまでつけておく(約20分)。
2)
玉ねぎに軽く塩をふる。イタリアンパセリはバーミックス(スーパーグラインダー)でみじん切りにする。
3)
1のあじを2cm幅くらいのそぎ切りにする。
4)
皿に2の玉ねぎの水気をしぼって半量を広げ、あじの半量を並べ、イタリアンパセリとスプラウトの半量をちらす。塩をふり、ケッパーをちらす。残り半量を同じように盛る。最後にラウデミオ(EXV.オリーブ油)をまわしかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
ワイン白
力強く腰のしっかりした白(ミネラル、酸、アルコール豊か)
例えば、Chablis 1er Cru
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