e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Topごぼうのクリームスープ

ごぼうのクリームスープ

マッシュルーム入り。驚くほどなめらかな仕上がりに。

  • 洋風

レシピ制作者

河村みち子さん

  • 鍋・フライパンひとつで

ごぼうは繊維が多いので、繊維を断ち切るように斜め薄切りにし十分やわらかく加熱するのが、バーミックスでなめらかにつぶし混ぜるポイントです。

材料
2 3人分
作り方
 
ごぼう 200g
玉ねぎ 1/2個
ブラウンマッシュルーム 6個
スープの素 1個
塩、こしょう 各少々
オリーブ油 大さじ2
生クリーム 1/2カップ
黒こしょう(粒。砕く) 少々
セルフィーユ(ちぎる) 適宜
1)
ごぼうは、皮をこそげて、斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎ、マッシュルームは、薄切りにする。
2)
厚手鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、マッシュルームを炒める。ごぼうを加えて炒め合わせ、玉ねぎが薄く色づいたら、ふたをして弱火で10分蒸し煮にする。
3)
水4カップとスープの素を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして、20分ほど煮込む。火を止めて、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
4)
器にスープを盛り、バーミックス(ビーター)で軽く泡立てた生クリームを落とし、黒こしょうをふって、ちぎったセルフィーユを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ビーター ビーター

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken (Rhein Mosel)
ワイン赤
豊醇な赤
例えば、Chateauneuf du Pape
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
  • 【バーミックス】生クリームの泡立て方
こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。

Topへ戻る