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Top冷やしとろろのみそ仕立て

冷やしとろろのみそ仕立て

  • 和風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

山いもの滋味たっぷり。面倒なすりおろしはバーミックスで。よく冷やしていただきます。

食材
分量
4人分
大和いも 250g
だし汁 11/2カップ
みそ 30g
卵黄 1個分
オクラ 適宜
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス ( ミンサー )

クリステル ( 両手鍋深型 )

作り方
1)
だし汁を作り、みそを溶いてよく冷やしておく。
2)
オクラはゆでて、小口切りにしておく。
3)
大和いもはさいころ状に切ってバーミックス(ミンサー)でていねいにすりつぶし、卵黄、1を加えてなめらかによく混ぜる。器に盛り、オクラを浮き身にする。
このレシピにお勧めの飲み物
清酒

例えば、飛良泉 山廃 純米
シャンパン
ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜のすりおろし方(大根など)
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