サーモンの火入れをして冷ましたら、あとはバーミックスで混ぜるだけの簡単リエット。サワークリームを使うことで爽やかな味に仕上がります。リエットの上に柑橘類やアボカドなど好みのトッピングをしてオープンサンドに。あっという間におしゃれな一品になります。おもてなしに、ワインのお供にぴったりです。
レシピ制作者：
宇山 民枝 さん
作り方
- 刺身用サーモンに塩（2g位）をふり20分ほど置いたら水気を拭き取り鍋に入れる。水・ローリエを加えて火にかけ、サーモンに火がはいったらザルにあげて水気を切り、ほぐして冷ましておく。
- エシャロット・ディル・イタリアンパセリ・ケッパーをバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切りにする。
- ２の水気をキッチンペーパーで取り、深めの容器に移す。1のサーモン・サワークリーム・マヨネーズ・無塩バター・ライム汁を加えてバーミックス（ミンサー）で全体が馴染むまで混ぜる。塩・胡椒で味を整える。
- バケットの上に３を盛り付け、Aをトッピングする。
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