ライムが香る、サーモンリエット

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リエットの上に柑橘類やアボカドなど好みのトッピングをしてオープンサンドにすればあっという間におしゃれな一品に。おもてなしに、ワインのお供にぴったりです。

サーモンの火入れをして冷ましたら、あとはバーミックスで混ぜるだけの簡単レシピ。サワークリームを使うことで爽やかな味に仕上がります。

4人分

作り方

1）: 刺身用サーモンに塩（２g位）をふり２０分ほど置いたら水気を拭き取り鍋に入れる。水・ローリエを加えて火にかけ、サーモンに火がはいったらザルにあげて水気を切り、ほぐして冷ましておく。
2）: エシャロット・ディル・イタリアンパセリ・ケッパーをバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切りにする。
3）: ２の水気をキッチンペーパーで取り、深めの容器に移す。１のサーモン・サワークリーム・マヨネーズ・無塩バター・ライム汁を加えてバーミックス（ミンサー）で全体が馴染むまで混ぜる。塩・胡椒で味を整える。
4）: バケットの上に３を盛り付け、Aをトッピングする。

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バーミックス（ミンサー、スーパーグラインダー）

香り衣を纏ったリエット
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