バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 両手鍋浅型 、 中華鍋 ）

1）

れんこんは皮をむき５mm厚さの輪切りにする。

2）

ボウルに豚挽き肉とＡを入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにする。

3）

れんこんの片面に片栗粉を少々（分量外）つけ２をはさむ。

4）

合わせた衣に３をくぐらせて揚げる。ししとうがらしは竹串で数カ所穴をあけ、素揚げして塩（分量外）をふる。

塩やてんつゆでいただいても、しょうゆをつけてもよいでしょう。

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner Nikolaihof (Wachau)

ワイン赤

やわらかな赤（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2003 Chambolle Musigny