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鶏挽き肉入りはすしんじょの煮物

もちもちれんこんの揚げ団子を煮含めました。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス
  • 作りおきにも

すりおろしたれんこんと白玉粉のもちもち感がたまらない。揚げたてをそのままでも、煮てもおいしいお団子です。

材料
４人分
作り方
 
れんこん 200g
白玉粉 50g
鶏挽き肉（上質のもの） 50g
塩 少々
酒 少々
揚げ油 適宜
しめじ 1/2パック
にんじん（型で抜く） 1/2本
A だし汁 ２カップ
しょうゆ 大さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ1/2
1）
れんこんは皮をむいて２cm角に切り、ジャグに入れてバーミックス（ミンサー）ですりおろして、白玉粉を加えてよく混ぜる。
2）
さらに、鶏挽き肉、塩、酒を入れてバーミックス（ミンサー）よく混ぜる。
3）
２を丸めて、油で揚げる。
4）
きれいなきつね色になったら取り出し、熱湯をかけて油ぬきする。
5）
４とにんじんは３mm厚さに切り、小房に分けたしめじと一緒にAで煮る。
使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス （ ミンサー ） ミンサー

クリステル （ 両手鍋深型 、 両手鍋浅型 ）

メモ

いんげんなど一緒に煮てもよいでしょう。
このレシピにお勧めの飲み物
酒
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ワイン白
やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc
ワイン白
豊醇な白
例えば、Pouilly-Fuisse
チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜のすりおろし方（大根など）
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