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Top完熟トマトで作る簡単ケチャップ

完熟トマトで作る簡単ケチャップ

バーミックスなら皮をむかなくても滑らかにトマトを潰すことができます。

  • 洋風

レシピ制作者

大橋 りささん

  • 鍋・フライパンひとつで

身近にあるもので手軽にできるケチャップです。

材料
作りやすい分量
作り方
 
トマト 2kg
玉ねぎ 1玉
大さじ1(18g)
甜菜糖 70g
米酢 50ml〜80ml
にんにく 1かけ
こしょう 適量
ローリエ(あれば) 数枚
1)
トマトをミキシンググラスに入れ、バーミックス(ミンサー)で滑らかに潰す。
2)
トマトの種と皮は口当たりが悪いので、ざるでこす(省略してもいい)。トマトをクリステル鍋に移し、強火にかける。調味料は後から加える。
3)
最初はサラサラしているので、焦げ付かないように時々混ぜながら気長に火にかける。
4)
玉ねぎとにんにくをミキシンググラスに入れて、バーミックス(ミンサー)で滑らかに潰す(これはこさない)。
5)
3の鍋のトマトが最初の3分の2程度に減ったら、残りの材料を全部加えて、火にかける。
6)
最初の半量程度になるまで煮込み続ける。赤色が濃くなり、とろみがついたらローリエを取り出して、清潔な瓶に入れて完成。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

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