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LA発 トルティーヤラザニア

市販のフラワートルティーヤを使うのでパスタをゆでる必要もなく、簡単に作れ、腹持ちもいいラザニア。
ひとつひとつがコルネ型なので取り分けやすく、見映えよく盛り付けられます。

レシピ制作者: 服部 文恵 さん/加藤 靜穂 さん

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材料(作りやすい分量)

  • 牛ひき肉 200 g
  • 玉ねぎ 中1 個(約100g)
  • にんにく 1
  • にんじん 1/3 本(約60g)
  • 乾燥ポルチーニまたは干ししいたけ(ぬるま湯で戻す) 5 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
  • 赤ワイン 1/4 カップ
  • トマト水煮缶 1/2
  • 三温糖 1 小さじ
  • 乾燥ハーブ(パセリ/タイム/マジョラム等) 適宜
  • ナツメグ 適宜
  • フラワートルティーヤ 5
  • ホワイトソース 1
  • 豆乳 1 カップ
  • きのこ類(しめじ/エリンギ/マッシュルーム等)(食べやすく切る) 2 パック
  • チェダーチーズ 20 g
  • パルミジャーノチーズ 20 g
  • パプリカパウダー 適宜
  • 塩、こしょう 適宜

作り方

  • 玉ねぎ、にんにく、にんじん、ポルチーニはバーミックス(グラインダー)でみじん切りにする。
  • クリステル深鍋で牛ひき肉を炒め、塩、こしょうを少々し、そぼろ状にする。ラウデミオを入れ、1の野菜を加え炒める。赤ワインを注ぎ、強火で水分を飛ばす。ポルチーニの戻し汁、トマトの水煮缶、三温糖、塩(小さじ1/2)、ナツメグ、乾燥ハーブを加え、弱火で20分煮る。味をみて、塩、こしょうで調える。
  • 半分に切ったフラワートルティーヤ(10枚)を円錐状に丸め、2の1/10量を詰める。
  • ホワイトソース缶を豆乳でのばし、きのこ類を加え混ぜる。
  • キャセロールにクッキングシートを敷く。4の1/3量を敷き、3の半量(5個)を放射状に並べる。同様の作業を繰り返し、残りの4を一面に広げ、チーズをふりかける。
  • 250℃〜280℃のオーブンで15分〜20分、表面に焼き色がつくまで焼く。乾燥パセリ、パプリカパウダーを振りかける。

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材料

材料(作りやすい分量)

  • 牛ひき肉 200 g
  • 玉ねぎ 中1 個(約100g)
  • にんにく 1
  • にんじん 1/3 本(約60g)
  • 乾燥ポルチーニまたは干ししいたけ(ぬるま湯で戻す) 5 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
  • 赤ワイン 1/4 カップ
  • トマト水煮缶 1/2
  • 三温糖 1 小さじ
  • 乾燥ハーブ(パセリ/タイム/マジョラム等) 適宜
  • ナツメグ 適宜
  • フラワートルティーヤ 5
  • ホワイトソース 1
  • 豆乳 1 カップ
  • きのこ類(しめじ/エリンギ/マッシュルーム等)(食べやすく切る) 2 パック
  • チェダーチーズ 20 g
  • パルミジャーノチーズ 20 g
  • パプリカパウダー 適宜
  • 塩、こしょう 適宜