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ヒヨコ豆ペーストフライ

ヘルシーなヒヨコ豆のペーストをフライにしボリューム感のある一品に。

  • 洋風

レシピ制作者

Pepeさん

  • パーティーに

クレソンとブルーチーズドレッシングの相性が抜群なのでぜひ、クレソンの旬の時期にお楽しみください。

材料
作りやすい分量
作り方
 
〈ヒヨコ豆ペーストのフライ〉
ゆでたヒヨコ豆 400g
練りごまペースト 大さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1
適量
1個
小麦粉 小さじ2
揚げ油 適量
ルッコラやクレソン 適宜
〈ブルーチーズとヨーグルトのドレッシング〉
プレーンヨーグルト 100ml
ブルーチーズ 大さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
1)
卵と小麦粉以外の材料をバーミックス(ミンサー)で滑らかなペースト状にする。混ざりにくい場合はヒヨコ豆のゆで汁をたして攪拌させる。
2)
ペーストに卵、小麦粉を混ぜ合わせる。スプーンですくって親指の腹くらいの大きさにしてオリーブ油などで揚げる。
3)
ブルーチーズとヨーグルトのドレッシングを作る。 全ての材料を容器に入れ、バーミックス(ウィスク)で混ぜ合わせる。
4)
クレソンやルッコラなどの野菜とヒヨコ豆のフライを盛り付け、ドレッシングをかけて出来上がり。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ウィスク ウィスク

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