バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ミンサー 、 スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート 、 蒸し器 、 両手鍋浅型 ）

1）

たけのこをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはスーパーグラインダー）でみじん切りにし、豚挽き肉、調味料Ａとともに、ボウルに入れてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはミンサー）でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

2）

しいたけの軸を取って１の肉をこんもりと盛り、焼売の皮をせん切りにしたものをのせる。

3）

蒸し器に２を入れ、強火で12 13分蒸す。

4）

ブロッコリーを小房に分けてゆで、からしじょうゆで和えて焼売に添える。焼売は、からしじょうゆにつけていただく。

ビール

ドイツビール
例えば、Oberdorfer Weissbier

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Robert Weil Riesling Kabinett Halbtrocken

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)