バーミックスでにんにくとアンチョビをなめらかなソースに仕上げ、たっぷりの野菜とどうぞ。野菜をいくらでも食べられる、美味しいソースです。旬の野菜でお楽しみください。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- にんにく（縦半分に切って芯を取り、包丁の腹でつぶす） 35 g
- アンチョビ 20 g
- 牛乳 1 カップ
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ3
春野菜
- アスパラガス（根元の方の皮をうすくむき半分に切る） 1 束
- さとうざや 5～6 本
- 紫キャベツ 1/8 玉
- プチベール 5～6 個
- ラディッシュ 3 個
- パプリカ（赤、黄…5mm幅に切る） 各1/4個
- ズッキーニ（スティック状に切る） 1/2 本
作り方
- にんにくはたっぷりの水とともに小鍋にいれ、沸騰したら湯を捨てて2度ゆでこぼす。牛乳とともに鍋に入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 1のにんにくとアンチョビ、ラウデミオをカップに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- ラディッシュ以外の野菜はそれぞれさっと塩ゆでする。
- 2と3、ラディッシュを器に盛り、野菜に2をつけていただく。
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