1）

にんにくはたっぷりの水とともに小鍋にいれ、沸騰したら湯を捨てて2度ゆでこぼす。牛乳とともに鍋に入れ、やわらかくなるまで煮る。

2）

1のにんにくとアンチョビ、フレスコバルディ・ラウデミオをカップに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。

3）

ラディッシュ以外の野菜はそれぞれさっと塩ゆでする。

4）

2と3、ラディッシュを器に盛り、野菜に2をつけていただく。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

• 
  赤ワイン塩・ホイップバター
  「レストランアルシミスト」山本健一シェフのレシピ。
• 
  牛赤身のステーキ　フレッシュハーブバターとグリーンソース添え
  どんなお肉にも合わせやすいハーブたっぷりのバターを手作りしませんか？
• 
  いちごのヴィネグレット
  いちごとバルサミコの爽やかなドレッシングです。

• 
  バーニャカウダ
  アンチョビとにんにくの香りが食欲をそそります
• 
  いろいろキノコのヘルシーポタージュ
  キノコ類をたっぷり使ったヘルシースープをカプチーノ風に。
• 
  バーニャカウダ
  旬の野菜と沸かしたバーニャカウダソースでどうぞ。