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バーニャカウダ

ひと足はやい春の訪れを感じさせる色とりどりの野菜たち。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

バーミックスでディップソースが簡単に手作りできれば、見た目も味も大満足の一品に。

材料
4人分
作り方
 
にんにく(縦半分に切って芯を取り、包丁の腹でつぶす) 35g
アンチョビ 20g
牛乳 1カップ
フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ3
〈春野菜〉
アスパラガス(根元の方の皮をうすくむき半分に切る) 1束
さとうざや 5〜6本
紫キャベツ 1/8玉
プチベール 5〜6個
ラディッシュ 3個
パプリカ(赤、黄…5mm幅に切る) 各1/4個
ズッキーニ(スティック状に切る) 1/2本
1)
にんにくはたっぷりの水とともに小鍋にいれ、沸騰したら湯を捨てて2度ゆでこぼす。牛乳とともに鍋に入れ、やわらかくなるまで煮る。
2)
1のにんにくとアンチョビ、フレスコバルディ・ラウデミオをカップに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
3)
ラディッシュ以外の野菜はそれぞれさっと塩ゆでする。
4)
2と3、ラディッシュを器に盛り、野菜に2をつけていただく。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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