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Topオレンジ風味のジャガイモとポロネギのポタージュ

オレンジ風味のジャガイモとポロネギのポタージュ

ジャガイモにポロネギの甘さをプラスして作るポタージュ。

  • 洋風

レシピ制作者

安田 美紀さん

  • 鍋・フライパンひとつで

仕上げにオレンジのすりおろしを入れた生クリームをのせるのが美味しさの秘訣。

材料
4人分
作り方
 
ポロねぎ(縦半分に切ってから薄切り) 200g
じゃがいも(縦半分に切ってから薄切り) 200g
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
バター 30g
チキンスープ 800ml
生クリーム 100ml+100ml
オレンジの皮 1個分
グランマニエ 10ml
塩、こしょう 各適量
1)
クリステル(深鍋)にバターを熱し、ポロネギと玉ねぎを炒める。
2)
2の鍋にじゃがいもを加え、軽く炒めたらチキンスープを加えて加熱する。じゃがいもが柔らかくなったら生クリーム100mlを加え一混ぜし、バーミックス(ミンサー)でなめらかにする。
3)
ボウルに生クリーム100mlを入れてゆるめに泡立て、オレンジの皮のすりおろしとグランマニエを加え混ぜ合わせる。
4)
2を温めて塩、こしょうで味を整えて器に注ぎ、3を回しかけていただく。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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