チェリーテラスの食とレシピ
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栗蒸しようかん
意外に簡単。あんこから作る手作りの味。ゆであずきは、砂糖と一緒にバーミックスでほどよくつぶして「つぶしあん」に。甘みは好みで調節してください。
レシピ制作者：
チェリーテラス
- あずき 1 カップ（約150g）
- 砂糖 80 g（あずきの約1/2）
- 塩 少々
- 小麦粉 1/4 カップ
- 片栗粉 20 g弱
- 栗の甘露煮（瓶詰） 10 個くらい
あずきはきれいに洗って４倍の水を入れたクリステル深鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら1/2カップくらいのさし水をして中火にする。これを３回繰り返してやわらかくなるまで煮る。
１のあずきの水気をきり、ふきんに包んで押しつぶしながらさらに水気をきる。
深めのボウルに熱いあずきと砂糖、塩を入れ、バーミックス（ミンサー）をかけてよくつぶす。
３を鍋に入れ、火にかけてよく練る。
粗熱をとった４の中に、小麦粉と片栗粉をふり入れて木べらでよく練り、栗の瓶詰のシロップを適宜加えてとろりとした状態にする。
流し缶に５のあんを入れ、栗をきれいに並べてオーブンシートででふたをし、中火で40分くらい蒸す。よく冷ましてから切っていただく。
材料
- あずき 1 カップ（約150g）
- 砂糖 80 g（あずきの約1/2）
- 塩 少々
- 小麦粉 1/4 カップ
- 片栗粉 20 g弱
- 栗の甘露煮（瓶詰） 10 個くらい
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