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Top大豆のフムス

大豆のフムス

ひよこ豆ではなく、大豆を使ったフムスです。

  • エスニック風

レシピ制作者

河合真理さん

  • 作りおきにも

大豆の味わいをお楽しみください。

材料
作りやすい分量(約8人分くらい)
作り方
 
大豆 1カップ
レモン汁またはライム汁 大さじ4
白ごまペースト 大さじ4
パプリカパウダー 小さじ2
カイエンヌパウダー 適宜
フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ4
1)
大豆は一晩水に戻す。圧力鍋(alto)に大豆を入れ、大豆の3倍の水を加える。蓋をしめ、圧力調整つまみを2にセットし、強めの中火にかける。圧力インジケータが浮き上がり、圧力調整つまみから蒸気が出たら、弱火にして20〜25分加圧する。
2)
火を止め自然放置し、圧力インジケータが下がったら蓋をあける。
3)
2をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で滑らかにする。途中何回かに分けてゆで汁を加える。
4)
3にその他の材料を全て加え、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜ合わせる。硬いようならゆで汁を加える。
5)
器に盛り、好みでさらにカイエンヌパウダー、パプリカパウダー、フレスコバルディラウデミオを加える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル 圧力鍋alto

フレスコバルディ・ラウデミオ

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