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Top冬瓜のすり流し風

冬瓜のすり流し風

さっぱりとした優しい味わいの和風ポタージュです。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 鍋・フライパンひとつで

夏は冷やしてさっぱりと、冬は温めて生姜を添えても美味しく召し上がれます。

材料
4人分
作り方
 
とうがん(皮と種を取り除き、一口大に切る) 正味400g
長ねぎ(斜め薄切り) 1本分
だし 3カップ
大さじ2
薄口しょうゆ 少々
適量
青ゆず(すりおろす) 少々
1)
クリステル(深鍋)にフレスコバルディ・ラウデミオを熱し、弱火で長ねぎをじっくり炒める。
2)
とうがんを加え、さらに炒める。
3)
だしと酒を加え、とうがんが柔らかくなるまで煮る。
4)
火を止め、バーミックス(ミンサー)で滑らかにつぶし混ぜる。
5)
塩、薄口しょうゆで味を調える。
6)
青ゆずの皮を添える。
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