e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Top粗挽き豚肉のスパイスカレー

粗挽き豚肉のスパイスカレー

市販のカレー粉を使わずに自分でスパイスを挽いて作るカレーです。

  • 洋風

レシピ制作者

竹中紘子さん

  • 鍋・フライパンひとつで

挽きたての肉とスパイスの香りをお楽しみください。

材料

作り方
 
玉ねぎ 3個
豚肩ロース 200g
サラダ油 適量
しょうが 1片
にんにく 1片
トマト 3個
適量
A カイエンヌペッパー 2g強
ターメリック 2g
フェンネル 2g
コリアンダー 5g
黒こしょう 3g
B マスタードシード 1g
シナモン(ホール) 1本
カルダモン(ホール) 3個
クローブ(ホール) 4個
クミン(ホール) 1g
C カシューナッツ 30g
ココナッツミルク 250ml
1)
玉ねぎと豚肉を各々バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粗みじんにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2)
フライパンに油をしき、玉ねぎをあめ色になるまで水を加えながら、強火で炒める。
3)
クリステル(深鍋)に大さじ2の油をしき、Bを入れゆっくり香りが出るまで炒める。香りが出たら、にんにく、しょうがと豚肉を加えて炒める。
4)
フェンネルとコリアンダー,黒こしょうはバーミックス(グラインダー)で粉にする。豚肉に火が通ったらAを入れ、さらに炒める。トマト(手で軽くつぶす)と2の玉ねぎを加え、ふたをして弱火で30分煮込む。
5)
カシューナッツはバーミックス(グラインダー)で粉にする。4にCを加え15分煮て、塩で味を整える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 グラインダー )

クリステル ( 両手鍋深型 )

こちらのレシピもおすすめ
  • ホワイトカレー
    ヨーグルトの酸味がとても爽やかなカレーです。トッピングのサフランがとても良いアクセントになります。
  • こうじ味噌漬け、豚のフィレ肉のプレゼ
    2日間じっくり漬けこむことで、肉が柔らかくなり、味も十分に染み込んで美味しく頂けます。
  • キーマカレー
    焦げつきやすいカレー粉やスパイスも、フッ素樹脂加工の鍋なら焦げつかず、しっかり炒めることができます。
このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。

Topへ戻る