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Topビーツの冷製スープ デュカトッピング

ビーツの冷製スープ デュカトッピング

自家製デュカのサクサク食感がポイントです。料理のトッピングに便利な、ハーブ、ナッツ、スパイスなどをミックスしたものをデュカといいます。グラインダーがあればいつでも好きな粗さで、挽きたての風味をお楽しみいただけます。

  • 洋風

レシピ制作者

竹中紘子さん

  • スピーディに

Photos KIICHI FUKUDA Styling TOMOKO KUBOTA Cooking HIROKO TAKENAKA /ELLEgourmet no.04

材料
2人分
作り方
 
A ビーツ(下ゆでする) 1/4個
トマト 3個
赤玉ねぎ 1/6個
にんにく 1片
フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ3
適量
温泉卵 2個
〈デュカ〉
パンプキンシード 大さじ2
マスタードシード 大さじ1
ピスタチオ 1つかみ
1)
容器にAを入れ、バーミックス(ミンサー)で滑らかになるまで撹拌する。
2)
バーミックス(グラインダー)にデュカの材料を入れ、粗めに挽く。
3)
器に1を盛り、温泉卵をのせ、3のデュカをかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

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