バーミックス （ ミンサー 、 スーパーグラインダー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1）

しめじとこんにゃくは酒と薄口しょうゆ（それぞれ分量外）で煮ておく。

2）

春菊はゆでて２〜３cm長さに切っておく。

3）

白ごまは炒ってから、バーミックス（スーパーグラインダー）でする。

4）

３と衣のほかの材料全部をバーミックス（ミンサー）でなめらかにし、具を入れて和える。

※

和え衣には好みの量のみそを加えてもよい。

清酒

酒
例えば、飛良泉　山廃　純米

ビール

ドイツビール
例えば、Oberdorfer Weissbier

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Soave Classico Pieropan