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Top赤ピーマンの冷製スープ

赤ピーマンの冷製スープ

ピーマンの甘みが感じられる、色鮮やかな夏のスープ。本格的なレストランの味が楽しめます。

レシピ制作者

チェリーテラス

トッピングは味や食感、彩りを考えて組み合わせたいもの。ここに挙げている以外でも、季節やお好みに合わせて工夫してみてください。

材料
6人分
作り方
 
赤ピーマン(細切り) 2個(正味300g)
玉ねぎ(薄切り) 1個
じゃがいも(3cm角に切る) 1個
4 1/2カップ
固形スープの素 3個
バター 大さじ4
生クリーム・イタリアンパセリ 適宜
1)
クリステル(深鍋)にバターを熱して、玉ねぎ、赤ピーマンをしんなりするまで焦がさないよう弱火で約15分炒める。
2)
じゃがいもを加え、さっと炒めて水と固形スープの素を入れ、野菜がやわらかくなるまで弱火で約15分煮る。
3)
火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。冷蔵庫で冷たく冷やす。
4)
器に注ぎ、生クリームをまわしかけ、イタリアンパセリを浮かべる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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