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Top牛すじのチリコンカン

牛すじのチリコンカン

インスタグラマーpepeさんのレシピ

  • エスニック風

レシピ制作者

Pepeさん

  • 鍋・フライパンひとつで

⇒詳しい動画はこちらをご覧ください。

材料
作りやすい分量
作り方
 
牛すじ肉 500g
キドニービーンズ 400g
玉ねぎ(2〜3cm角に切る) 大2個
セロリ(2〜3cm角に切る) 1/2本
にんにく(芯を取り除く) 2片
A クミンパウダー 小さじ1
オレガノ 小さじ1
チリペッパー 小さじ1/2
パプリカパウダー 大さじ1
カットトマト 1缶
コリアンダー 適量
フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
ハラペーニョのピクルス 適量
サワークリーム(好みで) 適量
塩、こしょう 適量
1)
クリステル(圧力鍋alto)に牛すじ肉、水2リットルを入れふたをして圧力調整つまみを2にセットする。強めの中火にかけ、圧力インジケータが浮き上がり、圧力調整つまみから蒸気が出てきたら弱火にして35分加圧する。自然放置し、圧力インジケータが下がったらふたを開け、ゆで汁を捨てて牛すじを別の容器に移す。
2)
クリステル(圧力鍋alto)にキドニービーンズを入れ、豆の3倍の水を入れてバスケットをのせる。ふたをして圧力調整つまみを2にセットする。強めの中火にかけ、圧力インジケータが浮き上がり、圧力調整つまみから蒸気が出たら弱火にして20分加圧する。自然放置し、圧力インジケータが下がったらふたを開けてゆで汁を捨て別の容器に移す。
3)
玉ねぎ、セロリ、にんにくはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。クリステル(圧力鍋alto)にフレスコバルディ・ラウデミオを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、セロリを茶色くなるまでしっかりと炒める。
4)
3に1、2を入れ、カットトマト、水1リットル、スパイス類を加えて煮込む。ある程度水気が飛びとろみがついてきたら塩、こしょうで味を調えて完成。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル 圧力鍋alto

フレスコバルディ・ラウデミオ

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