1）

〈ドレッシングを作る〉バーミックス（グラインダー）でにんじん、カシューナッツ、にんにく、を細かく砕く。そこにブラックオリーブ、アンチョビーを加えてさらに砕く。卵白、フレスコバルディ・ラウデミオ、ホワイトヴィネガー、ハーブソルト、レモン汁、砂糖を加えて乳化するまで混ぜ合わせる。

3）

〈サラダを作る〉ビーツと紫キャベツ、ラディッシュをそれぞれバーミックス（スライシー/ブレード4）でスライスする。皿にビーツと紫キャベツを盛り付け、ラディッシュを散りばめる。

4）

細切りにしたアボカドと砕いたカシューナッツを上からトッピングする。

5）

ドレッシングを一回しして完成。

バーミックス （ スーパーグラインダー 、 スライシー/ブレード４ ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

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  オレンジドレッシングサラダ
  オレンジの甘みとバルサミコの酸味が程よい、さっぱりとしたドレッシングです。
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  たけのこ丸ごとサラダ
  バーミックスを使って、たけのこを丸ごと味わいましょう。
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  冷しゃぶサラダ　　梅玉ねぎドレッシング
  梅入り新玉ねぎドレッシングで、冷しゃぶ肉も野菜もさわやかに、たっぷりと。

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  焼き野菜のサラダ
  野菜だけなのに、しっかりとした一品
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  ゆで豆とツナのサラダ
  冷蔵庫で一晩冷やすとさらに味がなじみます。おもてなしにも。
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  フルーツのサラダ　／ヤム　ポンラマイ
  タイ料理で定番の青パパイヤサラダをフルーツサラダにアレンジした一品。