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Top山芋と鰹粉のドレッシング

山芋と鰹粉のドレッシング

バーミックスで手作りしたかつお粉を使ったドレッシングです。

  • 和風

レシピ制作者

後藤加寿子さん

  • スピーディに

山いもはバーミックスで粗さが残るよう、しゃきしゃき感とねっとり感の中間に潰してください。適度な食感が残り、肉にも絡みやすいです。

材料
作りやすい分量
作り方
 
山いも(2〜3cm角に切る) 正味150g
鶏もも肉 小2枚
きゅうり(2cm長さの輪切りに切る) 1本
大葉(小さく切る) 適量
バルサモ・ビアンコ※1 大さじ1
レモン汁※1 適量
淡口しょうゆ 小さじ2
鰹節粉※2 小さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
小さじ1/8
練りわさび 適量
1)
鶏もも肉は中火でゆで、そのままゆで汁の中で冷ます。
2)
山芋はバーミックス(ミンサー)で粗さが残るように潰し、調味料を加えて混ぜる。
3)
盛り付けた上に小さく切った大葉を散らす。
※1
米酢大さじ1でも代用できます。
※2
鰹節粉の作り方はワンポイントアドバイスをご参照ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】パウダーディスクの使い方(煮干し、煎茶)
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