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Top豚肉のキヌア焼き らっきょうソース

豚肉のキヌア焼き らっきょうソース

乾燥しがちな季節に肺の働きを助ける食材をふんだんに使った1品です。

  • エスニック風

レシピ制作者

村岡奈弥さん

  • パーティーに

キヌアは2色使うと見た目も鮮やかにしあがります。

材料
4人分
作り方
 
豚ロースソテー用(塩、こしょうを振っておく) 4枚
塩、こしょう 適量
〈衣〉
小麦粉 適量
適量
キヌア(白、黒)※1 2カップ弱
〈ソース〉
らっきょうの甘酢漬け 20個
らっきょうの漬け汁 大さじ3
カフェライムリーフ(乾燥) 10枚
唐辛子(種を取って輪切りにする) 1/2本
〈春菊のサラダ〉
春菊(葉を摘でおく) 1束
松の実(炒っておく) 大さじ2
バルサモ・ビアンコ 大さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
天然塩 適量
1)
ライムリーフをバーミックス(スーパーグラインダー)で細かく砕く。そこにらっきょうを加えて粗みじん切りにする。残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
2)
豚肉の水気を良く切り、筋切りする。小麦粉、卵、ゆでキヌアの順番に衣をつける。
3)
クリステル(ノンスティックフライパン)にフレスコバルディ・ラウデミオを熱し、2の豚肉を焼く。
4)
春菊の水気を良く切り、ボウルに入れ、バルサモ・ビアンコ、フレスコバルディ・ラウデミオ、塩で和える。
5)
器に4と豚肉を盛り合わせ、1のソースをかける。最後に春菊の上に松の実を散らす。
※1
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を少々加えて約12分ゆでる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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