ふわふわの蟹の月見蒸を、バルサモ・ビアンコを使った生姜入り甘酢餡でいただく蒸し物です。
森川裕之さん
お月様にその時々の時候や形状をして、さまざまな名称をあてがい、情緒を楽しむ日本。十五夜のお月様には兎が餅つきをしていると言われていますが、南ヨーロッパでは蟹がいると言われています。
バーミックス ( ビーター )
バルサモ・ビアンコ
1. 栗饅頭
2. 真あじの塩焼き おろし添え
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