チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

かぼちゃのブリュレ

濃厚なかぼちゃのうまみを味わえる定番のデザートです。作るのが難しそうなブリュレですが、意外と手軽に作ることが出来ます。ぜひお試しください。

レシピ制作者: マカロン 由香 さん

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(直径7cmのココット型8〜10個)

<生地>

<トッピング>

  • グラニュー糖 適量

作り方

  • かぼちゃは、竹串がすっと通るようになるまで蒸す。皮を除き、120g計量し、適当な大きさに切る。湯(分量外)を沸かしておく。
  • 生地用の材料をすべてバーミックス(ミンサー)で滑らかになるまで攪拌する。
  • 漉してからココットに注ぎ入れる。
  • 3を深めの天板などに並べて、160℃に予熱したオーブンに入れ、ココットの周りに1cm程度湯を張る。約25分湯煎焼きにする。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
  • 食べる20〜30分前に、表面にトッピング用のグラニュー糖をたっぷりとかけ、バーナーでしっかりと焼き目をつける。
  • 再び冷蔵庫に戻し、20分〜30分冷やす。

コメント

コメントする

材料

材料(直径7cmのココット型8〜10個)

<生地>

<トッピング>

  • グラニュー糖 適量