1）

レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、サラダスピナーで水を切り、一度取り出す。セロリ、ピーマン、赤ピーマンはせん切り。トマトは皮を湯むきして、くし形に切る。紫玉ねぎは横に薄切りにしたあと水にさらす。きゅうりは小口に薄切りして塩少々をふり、水気を絞る。じゃがいもはゆでてから皮をむき、１cmの輪切りにする。ツナは食べやすい大きさにほぐす。

2）

ガラスボウルの水気をふいて、にんにくをこすりつけ、香りを移す。

3）

ドレッシングの材料をカップに入れ、バーミックス（ウィスク）でよく混ぜ合わせる。

4）

２のボウルに１の野菜を入れ、３のドレッシングで和え、ゆで卵やツナも粉々にならないように注意しながら混ぜる。

5）

４にアンチョビとオリーブを飾る。

バーミックス （ ウィスク ）

オールラウンドボウルズ （ サラダスピナーセット ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

豊醇な白
例えば、Chateuneuf du Pape Blanc

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Tavel Rose

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。