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帆立貝と新茶のピラフ

ふわっと香る新茶がとても爽やかなピラフです。暖かくなりなんとなくポワンとしてしまいがちな春、香りよい新茶で心も体も頭もすっきり。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(4人分)

作り方

  • 帆立貝の硬い部分を取り、取った貝柱と水150mlをクリステル深鍋に入れ、100mlになるまで煮詰め、だしを取り、冷ます。帆立貝の身は2枚にスライスし、塩を振っておく。
  • クリステル深鍋を熱し、ラウデミオをひいてお米を炒め、透明感が出てきたらお茶300mlと1のだしを注ぎ、ふたをして炊き上げる(沸騰してきたら火を弱め12分)。
  • 帆立貝の水気を良く拭き取って小麦粉を振る。
  • クリステルフライパンを熱し、ラウデミオをひいて3の帆立貝を焼く。
  • 2の炊き上がったピラフに熱いうちに塩で味を調え、4の帆立貝と盛り合わせる。
  • トマトを散らし、黒こしょうと茶葉をかける。
※1
茶葉(目安10g)をバーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、パウダーディスクをのせ、細かく粉末状になるまで粉砕して作ったもの。

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材料

材料(4人分)