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大根と金柑のサラダ

金柑の甘みとバルサモ・ビアンコの酸味が程よい、さっぱりとしたサラダです。温かくあると 気と血のめぐりも良くなると同時に肝の働きが活発になります。この肝の働きを調整してくれるのが、三つ葉と金柑です。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(4人分)

  • 大根(皮をむいて薄くスライスする) 15 cm
  • 天然塩 小さじ1/3弱
  • 金柑(2mmぐらいの輪切り) 4
  • 三つ葉(4cm位の長さに切る) 1/2
  • バルサモ・ビアンコ  大さじ1・1/2
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 小さじ2

作り方

  • 大根に塩を振り、10分くらいおき、水気が出てきたら拭き取る(絞らない)。
  • 1にビアンコをかけてなじませ、ラウデミオをかけ混ぜる。
  • 金柑を加え、味を調え、三つ葉と和えて器に盛る。

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材料

材料(4人分)

  • 大根(皮をむいて薄くスライスする) 15 cm
  • 天然塩 小さじ1/3弱
  • 金柑(2mmぐらいの輪切り) 4
  • 三つ葉(4cm位の長さに切る) 1/2
  • バルサモ・ビアンコ  大さじ1・1/2
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 小さじ2