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Top鰆の山椒焼き グレープフルーツサラダ添え

鰆の山椒焼き グレープフルーツサラダ添え

さわらの旬の時期にぜひお試し下さい。

  • 和風

レシピ制作者

渡辺有子さん

  • 鍋・フライパンひとつで

ふっくらと焼きあがったさわらの山椒焼きとグレープフルーツサラダの酸味がよく合います。

材料
2人分
作り方
 
さわら 2切れ
グレープフルーツ 1個
ルッコラ 1パック
粉山椒 小さじ1/6
粗塩 適量
バルサモ・ビアンコ 小さじ1〜大さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ1+大さじ1
1)
さわらの切り身はさっと洗って半分に切り、粗塩をふってしばらくおき、パーパーで水分をおさえ臭みをとる。粗塩を少々ふり、粉山椒もふる。
2)
グレープフルーツは房から取り出す。ルッコラは3等分の長さに切る。
3)
クリステル(ノンスティックフライパン)にフレスコバルディ・ラウデミオ小さじ2を熱し、1を中火で焼く。
4)
ボウルに2を入れ、フレスコバルディ・ラウデミオ大さじ1、バルサモ・ビアンコをまわしかけ、粗塩をふる。
5)
プレートにさわらをのせ、4のサラダを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( ノンスティック・フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

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