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パテ・ド・カンパーニュ

使いやすい食材が素敵なごちそうに大変身です。スライシーを使えば、野菜のみじん切りもお肉のミンチもあっというまです。

レシピ制作者: 中村 奈津子 さん

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材料(作りやすい分量)

  • タイム・ローリエ 適宜
  • ピスタチオ 大さじ1
  • ドライイチジクの赤ワイン漬け 3
  • 赤ワイン 少々

A

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにして、しんなりするまで炒め、冷ましておく。鶏レバーと豚肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でミンチにする。
  • Aの材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
  • テリーヌ型にアルミホイルを敷いてローリエとタイムをのせ、2の生地の半分をつめる。
  • ドライイチジクの水気を切って、3にのせて、ピスタチオをふる。残りの生地をつめて、ラップをして一晩寝かせる。
  • 4にアルミホイルでふたをして、150℃のオーブンで湯煎をして60分焼く。
  • 焼きあがったら上に重しをのせて、冷えたら切り分ける。

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材料

材料(作りやすい分量)

  • タイム・ローリエ 適宜
  • ピスタチオ 大さじ1
  • ドライイチジクの赤ワイン漬け 3
  • 赤ワイン 少々

A