バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

1）

ジャグにそば粉、薄力粉、塩を入れ、バーミックス（ミンサー）でふるう。卵、溶かしバター、牛乳を順に加え、そのつどバーミックス（ミンサー）でよく混ぜる。

2）

ノンスティック・フライパン24cmにバター（分量外）を熱し、クレープ地の両面を焼き、皿に取り出して重ねておく。

3）

フィリングを作る。フライパンにバターを溶かして玉ねぎを炒め、マッシュルーム、鶏肉も加えて炒める。薄力粉をふり入れ、牛乳とスープの素を加えてへらで混ぜながら煮立て、塩、こしょうで味を調える。

4）

ほうれんそうはゆでて、水気を絞って３cm長さに切り、バターで炒め、塩、こしょうする。

5）

グラタン皿にほうれんそうを敷き、フィリングをクレープで包んでのせチーズをふり、200℃のオーブン（またはオーブントースター）で約５分、色づくまで焼く。

※

一度に作りやすい分量（ノンスティック・フライパン24cm12枚分）。残ったらラップにはさんで冷凍保存できます。

そば粉のクレープでなく、普通のクレープで作ってもよいでしょう。

1. そば粉のクレープとハム、チーズ、卵

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)

ワイン白

豊醇な白
例えば、2002 Pouilly-Fuisse En Buland D.Barraud

ワイン白

円熟した深遠な白（大きなグラスでゆっくりと時間をかけ香りと複雑味を味わうもの）
例えば、1995 Puligny Montrachet Ier Maltroie Niellon