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Topじゃがいものスープ 搾菜添え

じゃがいものスープ 搾菜添え

気を補い肺をいたわってくれます。

  • 中国風

レシピ制作者

村岡奈弥さん

  • スピーディに

長ねぎとじゃがいもの甘さにごま油と搾菜がアクセントになったスープです。

材料
4人分
作り方
 
じゃがいも 500g
長ねぎ(斜め薄切り) 太め20cm
鶏ガラスープ 800〜1リットル
搾菜 80g
香菜 適宜
塩、こしょう 適宜
1)
クリステル(深鍋)に油を入れ火にかけ、長ねぎを弱火でじっくり炒め、ふたをして蒸らし炒めをする。
2)
じゃがいもを加えてさらに炒め、鶏ガラスープを加えふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまでじっくり煮る。
3)
バーミックス(ミンサー)でなめらかなピュレ状になるまで混ぜ、最後に塩、こしょうで味を整える。
4)
搾菜は、バーミックス(スーパーグラインダー)で粗みじん切りにする。
5)
器に注ぎ、五香油とごま油(分量外)で和えた搾菜、香菜を添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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