e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Topとうもろこしの冷製スープ

とうもろこしの冷製スープ

フレッシュコーンの冷たいポタージュ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

フレッシュコーンの季節には、スープも冷たく冷やすのがおすすめです。

材料
2人分
作り方
 
とうもろこし 2本(正味300g)
玉ねぎ(薄切り) 1/2個分(50g)
バター 大さじ1
固形スープの素 1/2個
牛乳 1〜11/2カップ
塩、こしょう 各適宜
シブレット(みじん切り) 適宜
1)
とうもろこしは包丁で実をこそげる。
2)
クリステル(両手鍋深型)にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらとうもろこしを加え、さっと炒め合わせる。
3)
水1カップと固形スープの素を入れ、とうもろこしがやわらかくなるまで弱火で約20分煮る。
4)
火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜ、目の粗いざるでこす。
5)
牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
6)
冷めたら、鍋ごと冷蔵庫で冷やす。
7)
バーミックス(スーパーグラインダー)に製氷器で作ったキューブ状の氷を入れて砕き、器に敷く。スープを入れた器をその上にのせ、シブレットを散らす。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

冷たいスープを砕いた氷で冷やしながらいただくのに、写真は3サイズ入れ子のグラス「パームハウスグラス」を使用しています。

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
ワイン白
豊醇な白
例えば、Riesling (Alsace)
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る
新着コメント
08.03
缶詰のとうもろこしで作ったスープとは、全く別物。驚きました。自然の甘さって優しいですね。バーミックスがあると、いろいろなポタージュに挑戦できます。...
Topへ戻る