長尾 智子 さん 材料(2人分)
- 鶏もも肉 大きめ1 枚
- 塩 少々
- 自家製マスタード（※1） 約大さじ2
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ3
- バジル 約2 本分
作り方
- 鶏肉は余分な脂肪や皮を切り取って形を整え、やや多めに塩を振って30分程おいておく。水分が出てくるので、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。クリステルフライパンを温めて、皮目を下にして焼く。こんがりと焼き目がついたら上下を返し、ふたなどをかぶせて蒸し焼きにする。5,6分焼いて火を止め、しばらく置いて予熱で完全に火を通す。
- マスタードとラウデミオを合わせ、クリステル深鍋に入れて軽く温める。マスタードの香が立ってきたら火を止める。チキンを盛り、ソースをかけてバジルの葉を散らす。
- ※1 自家製マスタードのレシピは自家製マスタードをご参照ください。
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